Publicerad den Lämna en kommentar

Pannacotta med hallonspegel och hallonpopcorn

Två stycken Vaniljpannacotta med en Hallonspegel och hallonpopcorn.

Härlig vaniljpannacotta som toppats med jättegoda Hallonpopcorn!

Pannacotta med hallonspegel och hallonpopcorn

Recipe by Milli
0.0 from 0 votes
Difficulty: Medel
Servings

4

Personer
Stelningstid

5

timmar
Tidsåtgång

1

hour 

30

minutes

Denna krämiga pannacottan med hallonspegel passar perfekt ihop med våra Hallonpopcorn! Desserten passar utmärkt till vilken dag och anledning som helst, om det så är till en firmafest, tjejkväll/grabbkväll eller till en helt vanlig fredagsdessert med lite lyxkänsla 🙂

Ingredienser

  • 0,5 sats Hallonpopcorn

  • 5 dl Grädde

  • 1 dl Gelesocker multi

  • 2 tsk Vaniljsocker

  • 1 st Gelantinblad

  • 0,5 dl Hallonsaft (Koncentrerad)

  • 0,5 dl Vatten

Steg för steg

  • Börja med att göra en sats Hallonpopcorn.
  • Blanda gelesocker multi, grädde och vaniljsocker i en kastrull och koka upp i 1 minut.
  • Lägg några hallonpopcorn i botten av dom fyra portionsglasen och fyll upp med smeten så att det är cirka 2cm kvar till kanten och ställ in i kylskåpet och låt dom stelna där i cirka 2 timmar.
  • När pannacottan stelnat i ca 2 timmar är det dags att göra hallonspegeln. Blötlägg gelantinbladet i 5 minuter. Koka upp vatten, koncentrerad saft och rör ner det mjuka urkramade gelantinbladet och låt svalna nån minut och häll sedan upp lite i varje portionsglas och ställ sen in dom i kylskåpet igen och låt dom stelna i 3 timmar till.
  • När pannacottan känns fast och färdig och är redo för att serveras till gästerna kan man pynta den med några hallonpopcorn. Den kan stå färdigdekorerad i kylskåpet några timmar om det behövs.
  • Ät och njut!

Anteckningar

Detaljbild på hur desserten ser ut innan den ska svalna samt få en hallonspegel.

Publicerad den Lämna en kommentar

Glasstårta med Hallonpopcorn & Noblesse

Glasstårta med Hallonpopcorn och Noblesse som liknar Viennetta.

Imponera på gästerna med denna hemmagjorda glasstårtan!

Glasstårta med Hallonpopcorn och Noblesse

Recipe by Milli
0.0 from 0 votes
Difficulty: medel
Servings

8

Personer
Stelningstid

6

timmar
Tidsåtgång

45

minutes

Denna glasstårta är jättegod och dessutom superrolig att göra och inte alls så svår att få till! Klarar man att göra en lasagne så klarar man att göra denna som påminner lite om Viennetta glasstårta med sina olika lager med Hallonpopcorn och Noblesse inuti. Passar perfekt som en dessert när man vill lyxa till det utan allt för krångliga metoder. Gillar man inte hallon så har vi även en liknande glasstårta med After Eight popcorn istället.

Ingredienser

  • 1 sats Hallonpopcorn

  • 7 dl Grädde

  • 1 burk Sötad kondenserad mjölk

  • 1 dl Hallonsaft (koncentrerad)

  • 150 gr Noblesse (en ask)

  • 2 dl Hallon

Steg för steg

  • Börja med att göra popcorn enligt WePoPoPs recept på Hallonpopcorn.
  • Vispa grädde ganska hårt.
  • Gör i ordning en spritspåse med en fin tyll och fyll den med ca 2,5 dl av den vispade grädden. Förvaras i kylskåp under tiden.
  • Blanda ihop resten av grädden med den kondenserade mjölken och den koncentrerade hallonsaften med en slickepott.
  • Lägg i ett bakplåtspapper i en avlång brödform och vik upp kanterna så pappret ligger still i formen.
  • Häll i ca 1,5 cm glassmet i formen och lägg dit 7 stycken Noblesse choklad omlott och strö på några Hallonpopcorn och hallon efter tycke och smak. Se bild. Sen upprepar man denna processen 2 gånger till ungefär som när man gör en lasagne. Se till att sista lagret Noblesse choklad täcks med glassmet ovanpå så man får hushålla lite med glassmeten och fördela någorlunda jämnt.
  • Skaka formen när glasstårtan är placerad i brödformen och se till att det runnit ner ordentligt i kanterna. Plasta ovansidan med plastfolie och ställ in i frysen ca 6h.
  • När glasstårtan är helt färdig och ska serveras så lägger man upp den på ett fat med botten nedåt. Ta fram grädden i spritspåsen och spritsa på några rader på toppen och dekorera med fler Noblesse och hallonpopcorn. Spara resten av hallonpopcornen till servering.
  • Sen är det bara att sätta tänderna i den och njuta!

Anteckningar

Närbild på glasstårtan.

Publicerad den Lämna en kommentar

Cheesecake med hallonpopcorn

Snygg och god halloncheesecake.

Supergod cheesecake som imponerar på festen!

Cheesecake med hallonpopcorn

Recipe by Milli
0.0 from 0 votes
Difficulty: Medel
Servings

8

Personer
Stelningstid

5

timmar
Tidsåtgång

1

hour 

30

minutes

Detta recept tar lite tid att göra men det är verkligen värt det. Denna cheesecake passar att äta vilken dag som helst när man vill lyxa till det lite och bjuda på en jättegod och snygg dessert! Hallonpopcornen är ju jättegoda att äta bara som dom är så man kan servera några extra vid sidan om.

Ingredienser

  • 1 sats Hallonpopcorn

  • 125 gr Digestivekex

  • 1 msk Socker

  • 70 gr Smör

  • 200 gr Phialdelphiaost

  • 100 gr Hallon (färska eller tinade frysta)

  • 1 stort Ägg

  • 1,25 dl Socker

  • 2-3 droppar Röd karamellfärg

  • 3 dl Frysta hallon

  • 2,25 dl Vatten

  • 4 tsk Socker

Steg för steg

  • Poppa en sats av WePoPoPs Hallonpopcorn.
  • Börja med att smörja och klä in en 20 centimeters springform med bakplåtspapper både i botten och runt kanterna.
  • Mixa digestivekexen antingen i en mixer eller med hjälp utav en mortel. Blanda i 1 msk socker och tillsätt smällt smör och blanda runt. Tryck ut detta i springformen/bakformen och platta till ordentligt. Ställ in i kylskåpet så länge.
  • Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner färskosten och blanda runt. Tillsätt 3 dl hallonpopcorn, 100 gram hallon, 2-3 droppar karamellfärg (blir starkare färg ju mer färg du har i) och rör runt igen och häll sen ner detta i springformen. Plasta formen och ställ in i frysen i minst 4h.
  • Innan servering kan du göra i ordning hallonsåsen. Mixa 3 dl frysta hallon, 2, 25 dl vatten och 4 tsk socker och sila bort kärnorna. Skulle såsen kännas för tjock kan man tillsätta lite mer vatten. Förvaras i kylskåp.
  • Inför servering tar du bort kanterna runt springformen och dekorerar cheesecaken med mer hallonpopcorn och ställer fram hallonsåsen så kan gästerna själva välja om dom vill ha denna till cheesecaken eller inte.
  • Ät och njut av en underbart god dessert!

Anteckningar

Snygg och god halloncheesecake i tårtbit.

Publicerad den Lämna en kommentar

Hallonpopcorn

Hallonpopcorn på ett fat.

Jättegoda popcorn med hallonsmak!

Hallonpopcorn

Recipe by Milli
0.0 from 0 votes
Difficulty: Medel
Servings

8

Personer
Stelningstid

1

timmar
Tidsåtgång

1

hour 

Detta recept är försvinnande gott! Det tar lite tid att göra men det är verkligen värt det och detta passar att äta vilken dag som helst när man vill lyxa till det lite. Vill man avancera lite så passar dessa popcorn perfekt även i vårat recept cheesecake med hallonpopcorn samt glasstårta med hallonpopcorn och Noblesse.

Ingredienser

  • 0,5 dl Opoppade popcorn, tex Babe/Woody

  • 0,5 tsk Salt

  • 80 gr Socker

  • 90 gr Grädde

  • 70 gr Vit sirap

  • 0,5 tsk Vaniljsocker

  • 3 tsk Hallonsaft (koncentrerad)

  • 2-3 droppar Röd karamellfärg

Steg för steg

  • Poppa popcorn enligt WePoPop:s metod för perfekta kastrullpopcorn.
    Försök att så gott det går ta bort alla opoppade korn ifrån popcornen. Tips! Skaka kastrull och lägg över popcornen som är längst upp i en stor skål och repetera. På så sätt undviker man kornen. Häll upp 1,5L popcorn i en skål och ställ åt sidan så länge. (Man får 1,5 Liter av 0,5 dl opoppade Woody eller Babe).
  • Häll i socker, grädde, vit sirap och vaniljsocker i en kastrull och sjud tills den uppnått 129 grader.
  • Under tiden som smeten sjuder så kan du hälla upp koncentrerad saft samt 2-3 droppar karamellfärg i exempelvis ett decilitermått eller äggkopp. Färgen blir mer rosa ju mer karamellfärg du har i men man måste arbeta väldigt snabbt så den inte stelnar. När smeten uppnått rätt temperatur ska denna vätskan hällas i kastrullen och snabbt blandas runt.
  • Häll snabbt smeten över popcornen och vänd runt med en slickepott så alla popcorn blir täckta, häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.
  • Ät och njut!

Anteckningar

Publicerad den Lämna en kommentar

Popcorn & vaniljfudge bitar

Vaniljfudge med popcorn

Len vaniljfudge med krispiga minipopcorn som smälter i munnen.

Popcorn & vaniljfudge bitar

Recipe by Milli
0.0 from 0 votes
Servings

8

Personer
Stelningstid

4

timmar
Tidsåtgång

40

minutes

Härlig vaniljfudge som är len men med krispiga minipopcorn (som tex Mikki eller Charlie). Passar perfekt som julgodis eller kanske att slå in dom i en fin ask och ge bort i julklapp till nära och kära. Dom är supergoda och har man väl börjat äta så kan man inte sluta äta förens dom är slut 😉

Ingredienser

  • 5 dl Poppade minipopcorn, tex Charlie eller Mikki

  • 2,5 dl Socker

  • 1 dl Ljus Sirap

  • 3 dl Grädde

  • 50 gr Smör

  • 100 gr Vit choklad

  • 2 tsk Vaniljsocker

  • 2 msk Glykos

Steg för steg

  • Poppa popcorn enligt WePoPop:s metod för perfekta kastrullpopcorn
  • Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull och sjud till 120 grader.
  • Finhacka chokladen.
  • Häll upp rätt mängd av glukos, smör och vaniljsocker så att dom och chokladen snabbt kan hällas i smeten när den uppnått rätt temperatur.
  • När fudgen uppnått rätt temperatur häller du i resten av ingredienserna och rör runt. Popcornen blandas i sist. Häll upp på en bakplåtsklädd form cirka 20x20cm.
  • Strö på några minipopcorn på toppen som dekoration och tryck till dom lite lätt så att dom verkligen fastnar i smeten.
  • Ställ in i kylskåpet och låt stelna cirka 4 timmar.
  • Skär upp fudgen i lagom stora bitar. Servera och njut av fantastiskt gott julgodis!

Anteckningar

Bilden visar godiset innan den stelnat
Bilden visar godiset innan den har stelnat.

Publicerad den Lämna en kommentar

WePoPoP rabattkod

Hej kära popcornälskare

På wepopop har vi valt att jobba utan rabatter och kampanjer och istället försöka hålla så bra priser som möjligt hela tiden. Så ni kan sluta leta för det finns inga rabattkoder. Vi vet att våra priser ibland kan kännas höga men det är en följd av att vi gör det mesta för hand och i liten skala i Sverige. För bästa pris rekommenderar vi våra större popcornsäckar på 3kg och 5kg eller måndagsmixen. I övrigt så ligger priset för en skål popcorn på våra allra flesta popcorn under 20kr/skål vilket vi tycker man kan unna sig för att ta sina popcorn till nästa nivå.

Poppa på

Bruno

Publicerad den Lämna en kommentar

Äntligen är popcornboken här…

Popcornboken: Det är lätt att poppa popcorn

Bruno har efter flera års skrivande äntligen blivit klar med Popcornboken det är lätt att poppa popcorn. Det enda som är kvar nu är att trycka den. För att förverkliga denna dröm så skulle vi bli jätte glada om ni skulle vilja förbeställa en första upplaga.

Varför vill du ha den här boken?

Lär dig ett enkelt sätt att poppa perfekta popcorn varje gång.

Allt du behöver veta om popcorn och lite till.

Goda och fina recept som är enkla att följa.

Boken är inbunden i ett smidigt 21 x 19 cm format, estetiskt tilltalande och perfekt att ha framme i köket, på bordet eller i bokhyllan.

Några ord från Bruno
Ända sedan jag var liten har jag varit ansvarig för familjens poppande. Varje fredag stod jag vid spisen med högsta effekt och aluminiumkastrullen skakandes  över plattan. Resultatet blev nästan alltid bra men det var ett hantverk och med tiden blev den använda kastrullen rundare och rundare i botten. Under min studietid började jag experimentera med metoder för att framställa perfekta popcorn och hittade en enkel metod som gav perfekt resultat varje gång. Ur det mynnade ett popcornföretag och en hel del erfarenhet och djupdykning inom ämnet popcorn.

Jag har under många år hållit popcornkurser och vill nu samla all kunskap från dessa och lite till i en riktigt fin bok.  Det viktigaste målet med den här boken är att förmedla hur lätt det är att poppa popcorn på spisen. På köpet får ni även med lite popcornnörderi och massa goda popcornrecept.  

Tack för stödet och poppa på!
Er Bruno

Letar ni efter goda popcorn kolla in våra olika popcorn här. Vill ni veta mer om WePoPoP läs om oss

P.S. Boken är även en perfekt present till någon som vill lära känna världens äldsta och kanske nyttigaste snacks.

Lyssna när Bruno är med på P1 Meny och pratar popcorn för att få ett lietet smakprov av vad som kommer i boken

Alla bilder från boken är utkast. Boken är i det absoluta slutskedet men kan fortfarande ske några små slutliga ändringar för att slutresultatet ska bli så bra som möjligt.

Publicerad den Lämna en kommentar

Del 4: Olika popcornsorter

La Nube

Det finns olika sorters popcorn precis som det finns olika sorters vindruvor, kaffebönor och äpplen. Alla popcorn är antingen gulaktiga eller vita när de har poppat medan kärnornas skal kan ha en mängd olika färger, där den vanligaste är gul men det finns även blå, röd, svart, vit m.fl.

Formen på popcornkärnorna finns i två huvudgrupper; dels gruppen kallad pärla, som har en rundaktig form med en liten spets och dels finns rispopcorn, vilket är ett tunnare avlångt popcorn med en liten spets i varje ände.

Även formen på de poppade popcornen skiljer sig åt i två klasser; engelskans mushroom (även kallat bollpopcorn ) och butterfly (kallat fjärilspopcorn). Mushroomklassen är vilket hörs på namnet ett runt popcorn och butterflypopcornet är den vanligaste formen, vilken bildar utskott som kan liknas vid vingar.

La Nube

Alla popcornkärnorna blir inte till 100% mushroom eller butterfly vid en poppning. Oftast uppstår en naturlig form vid poppning där det ena kornet inte är det andra likt. Då kan framför allt mushroompopcorn få en hel eller delvis sfärisk form. Normalt så får man en blandning av de två popcornsorterna vid poppning. Det som skiljer dem åt när man till exempel köper mushroompopcorn är att procentsatsen mushroom blir betydligt högre än butterfly och vise versa.

Precis som hos äpplen är konsistensen en viktig aspekt hos popcornen. Den kan variera från krispig till popcorn som smälter i munnen. Som hos vin där olika druvor ger upphov till olika smaker så ger olika majstyper olika smaker. Den mest påtagliga skillnaden är popcornens majsighet men även nötighet och sötma är framträdande. Smaken kan dessutom variera från år till år, beroende på hur skörden blir just det året. Därför vill vi gärna påstå att popcornmajs är en lika komplex och intressant råvara såsom vindruvor, äpplen, och kaffebönor.

Nästa del i vår serie: Vad som händer när det poppar

Publicerad den Lämna en kommentar

Del 3: Popcornets beståndsdelar

Popcornmajs växer precis som vanlig matmajs på majskolvar där de sitter fast i långa rader längs med hela kolven. Kornen sitter fast med delen som heter spetslocket i kolven. Det är via spetslocket som kornen har fått sin näring när de har växt. 

Popcorn består av fyra delar:
1. Ett hårt yttre skyddande skal av cellulosa som inte släpper igenom vatten.
2. Näringsvävnaden är en hård yttre stärkelsekärna.
3. Embryot är en mjukare inre stärkelsekärna som innehåller en lite mängd vatten och olja.
4. Spetslocket är den avbrutna änden där kornet suttit fast i kolven.

Nästa del i vår serie: Olika sorters popcorn

Publicerad den Lämna en kommentar

Del 2: Från jord till skål

Olika popcornkärnor mot vit bakgrund

All majs poppar inte utan bara popcornmajs, även kallad Zea-majs. Zea liknar vanlig majs men har framförallt ett hårdare och tätare ytterskal.

1. Mellan februari och april planteras noga utvalda popcornkärnor. När majsen på fälten torkat och bladen blivit bruna och majskornen har en fukthalt på 16-20% så skördas den normalt mellan september och november månad. Vid skördningen kan man antingen skörda hela kolvar eller direkt separera kärnorna
från kolven.

2. Popcornkornen förvaras vidare i stora cisterner med perforerat golv där luft pressas igenom och torkar majsen till optimal fukthalt för poppning (14%). En långsam torkning vid låga temperaturer är nyckeln till en hög stärkelsekvalitet i popcornen. Om popcornen har torkat på kolven så brukar man nu separera kolven från popkornkärnorna.

3. När torkningsprocessen är klar går man över till separeringsfasen där man väljer ut de bästa
popcornen och rensar bort allt som inte är popcorn. Först så åker popcornen över ett vibrerande rullband där en luftfläkt blåser bort alla rester av majskolven från kärnorna. Sedan så åker kärnorna igenom en gravitationsseparator som ser till att alla små partiklar separeras bort.

4. Nu är popcornkärnorna klara för paketering, oftast i stora säckar om de ska resa långt till köparen.

Nästa del i vår serie: Popcornets beståndsdelar