Etikett: Karamellpopcorn

Steg för steg

• Börja med att göra kolasåsen som med fördel kan göras dagen innan och förvaras i rumstemperatur eller svalt skafferi. Du ser i ingredienslistan vilka ingredienser och hur mycket du ska ha till varje delmoment, i detta fallet står det “till kolasås” i parantes.

  • 

• Värm glykosen på medelvärme, när den börjar bubbla kan du tillsätta sockret lite i taget och rör försiktigt tills du har en ljusbrun karamell (detta kan ta lite tid så ha tålamod).
• Sänk värmen på spisplattan och tillsätt grädden lite i omgångar, och rör runt försiktigt. Häll i vaniljsockret.
• Ta bort kastrullen från spisplattan och tillsätt smöret i omgångar och rör runt tills allt smällt ihop. Häll upp kolasåsen i en bunke eller värmetålig kanna och sätt på plastfolie på den när den svalnat lite. Förvaras i rumstemperatur. Låt den svalna minst 2 timmar innan den hälls på tårtan, men gör den gärna dagen innan så tjocknar den lite mer.
• Gör en sats av WePoPoPs Karamellpopcorn och låt dom svalna under tiden du gör tårtbotten.

  • 

• Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en 20 cm springform/bakform och täck kanterna med bakplåtspapper runt om, mjöla botten och häll ut överflödet.
• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker till tårtbotten. Vispa ägg och socker pösigt.
• Vänd runt mjölblandningen i äggblandningen försiktigt med en slickepott tills allt blivit jämt fördelat. Häll upp i bakformen och ställ in i ugnen längst ner på 175 grader i cirka 35 minuter. Kontrollera att den är torr med en provsticka. Låt svalna i minst 5 timmar, men man kan med fördel göra tårtbottnen dagen innan montering. Lägg en handduk över den när den svalnat och lägg sen in den i en plastpåse under väntetiden på nästa moment.
• Nu är det dags att börja med fyllningen “Glasscreme” som är en blandning av vaniljkräm och vispad grädde. Börja med att göra marsankrämen och blanda 2,5 dl mjölk med 5 msk kallrörd marsanpulver plus vaniljsockret och låt den stå i kylskåpet i 10 minuter.

  • 

• Under tiden som vaniljkrämen står i kylskåpet så kan du vispa grädden så den blir väldigt fast. Blanda ihop vaniljkrämen med grädden och tillsätt ytterligare 2 msk kallrörd marsanpulver och blanda runt ordentligt. Låt stå i kylskåp i minst 10 minuter till så den tjocknar och blir ganska fast i konsistensen.
• Dela tårtbotten så det blir 3 lager. Lägg en klick av tårtfyllningen på tårtfatet och lägg dit ett lager av tårtbotten och tryck till så klistras den fast där och det blir senare enklare när man ska spackla tårtan.
• Dela sen tårtfyllningen på 2 och sleva på den ena halvan ovanpå första lagret av tårtbotten och bred ut den, tryck dit några karamellpopcorn och försök täcka dom med lite mer av tårtfyllningen, lägg på nästa lager med tårtbotten och upprepa samma procedur en gång till med resten av tårtfyllningen och fler karamellpopcorn. Lägg på översta locket och plasta in hela tårtan runt om och upptill så plasten sitter tätt intill hela tårtan. Låt stå i kylskåpet några timmar eller över natten om det finns tid till det.
• När tårtan stått och saftat till sig och stabiliserat sig tillräckligt länge så är det dags att börja med kolasmörkrämen som ska spacklas runt om tårtan.
• Vispa det rumstempererade smöret en stund, tillsätt florsocker, vaniljsocker och en halv deciliter av den hemgjorda kolasåsen och vispa så allt går ihop, smaka av så du är nöjd med smaken eller om du vill tillsätta mer kolasås tex, när du är nöjd med smaken tillsätter du det varma vattnet och vispar ihop allt igen så är den färdig för att användas direkt.
• Spackla tårtan med kolasmörkrämen genom att bre på ett lager runt om hela tårtan med en slät slickepott eller spatel, fixa till så kanterna ser så raka ut som möjligt. När du är nöjd med spacklingen ställer du in den i kylskåpet i några timmar så smörkrämen får kallna och hårdna ordentligt. Även detta moment kan man göra dagen innan servering om man har tid med det, då får tårtbotten ännu mer tid att safta till sig men man kan som sagt även göra det några timmar efteråt.

  • 

• Spara resten av smörkrämen och fyll den i en spritspåse med en fin tyll för att senare dekorera tårtan.
• När tårtan är helt kall och stått i några timmar. Fyll en spritspåse med en liten rund tyll och resten av den hemgjorda kolasåsen. Spritsa på lite rinningar runt om hela tårtan, tänk på att dom rinner ner en del så man behöver bara spritsa dit nån centimeter så gör den resten av jobbet själv. Man får testa sig fram. När du gått varvet runt kan du även spritsa på resten av ovansidan så den blir helt täckt av kolasås och ställ in i kylskåpet några minuter så att kolasåsen verkligen får stelna. (Det är viktigt att smörkrämen är helt kall innan man spritsar på kolasåsen för det är den som kyler ner kolasåsen och gör att den fastnar innan den annars skulle runnit hela vägen ner om smörkrämen var rumsvarm). Tryck eventuellt på några karamellpopcorn i rinningarna innan den stelnat.
• Spritsa på några karusellduttar av smörkrämen runt om tårtan, om du vill dekorera som jag gjort och lägg på en rejäl hög med karamellpopcorn i mitten.
• Tadaaa, nu är tårtan färdig för att antingen ätas direkt, eller så kan den förvaras i kylskåp upp till ett dygn (eller 2). Men eftersom smörkrämen hårdnar i kylskåpet så är det viktigt att den ställs fram ca 20 minuter innan servering i så fall så den hinner mjukna lite 😉 Ställ fram resten av karamellpopcornen så gästerna kan ta fler till tårtan.