Publicerad den 2 kommentarer

Faror med Popcorn – och hur de undviks

Cochise

Vårt älskade popcorn kommer också med några faror som man bör vara medveten kring för att undvika. Den allvarligaste risken är kvävningsrisken som är framförallt påtaglig för barn yngre än tre år. Vidare har vi skalen som har en tendens att på ett irriterande sätt fastna mellan tänderna på tillsynes helt omöjliga sätt.

Fara för kvävning av popcorn hos små barn

Den absolut allvarligaste faran med popcorn rör kvävningsrisken. Problemet med popcornet i detta fall är dess konsistens och form. Konsistensen är sådan att det förblir en enhetlig klump även fast det mjukas upp av saliv vilket gör det svårt att få loss ifall det fastnat i halsen. Formen tillsammans med den mjuka konsistensen gör också att det lättare fastnar i halsen då det kan formas och tryckas ner i halsen med en ganska liten kraft.(1)

Framförallt hos mindre barn leder dessa faktorer till reella faror på grund av barnens anatomi och beteende. Den första biten handlar om att en barns kropp växer. I ung ålder har vi inte lika mycket tänder att tugga med och strupen är mycket mindre under våra första år. Den andra biten rör beteendet. Vi vet ju att barn allt som oftast har andra saker än att äta i tankarna, även medans maten åker in i munnen. Exempelvis öppnar det härliga barnskrattet upp luftvägarna och ökar risken att fel saker hamnar där.(2)

Att vi tycker att detta är viktigt att prata om beror på att man har visat att föräldrar är okunniga kring kvävningsrisken som de utsätter sina barn för. Det är också konstaterat att kunskap kring dessa faror markant minskar kvävningsrisken hos barn.(3) Därmed avråder vi barn under tre år från att äta popcorn och att man under ytterligare några år är försiktig och övervakar barn. Detta gäller ju naturligtvis inte bara popcorn utan också andra farliga föremål som man kan sätta i halsen.

Irriterande popcornskal

Att popcornskal fastnar mellan tänder och i tandköttet är väldigt irriterande och händer tyvärr då och då. Men det finns knep att ta till när denna olägenhet uppstår. Vad som händer är ganska enkelt, en bit av det skal som sitter allra längst ut på popcornkärnan lossnar från sitt popcorn när du tuggar och trycks då in mellan tänderna eller under tandköttet. För att få loss det kan du testa följande tips:

  1. Tandtråd – Med tandtråd kommer du åt mellan tänderna och kan få loss det mesta som fastnar emellan tänderna. Ett extra tips för de allra envisaste skalen är att knyta några knutar på tandtråden då dessa kan hjälpa till att få tag på skalet.
  2. Tandborste – Med en tandborste kan man komma åt och vicka loss delar som fastnat mellan tänderna. Skal som fastnat under tandköttet kan man försöka lossa på genom att försiktigt borsta i riktning från tandköttet mot tanden.
  3. Tuggummi – Ett tuggummi kan hjälpa till på två sätt. Dels så ökas salivproduktionen vilket kan vara fördelaktigt. Sedan så kan det skapa rörelse när du tuggar som kan lirka loss skalet.
  4. Tungan – Med verktyget du oftast har med dig kan du känna dig fram till vart skalet är då man är väldigt känslig på tungspetsen. Med lite pillande och en gnutta tur kan du då få loss skalet med tungan. Var försiktig så att du inte skrapar för mycket med tungan så att den skadas.
  5. Saltat vatten – När du fått loss skalet kan du skölja munnen med saltat vatten (1tsk salt i ett litet glas varmt vatten). Detta kan få loss skalet, men minskar främst riken för infektioner i tandköttet om det har blivit skadat.

Fungerar inte något av ovanstående tips så rekommenderar vi att du bokar en tid hos din tandläkare. Skal som får sitta kvar för länge kan skapa irritation och i värsta fall inflammationer.

Popcornskalen är våra vänner

Avslutningsvis pratar vi lite om vad popcornskalet har för fördelar också. För trotts allt så skulle inte popcornet finnas om det inte vore för det fantastiska skalet. Skalet innesluter resten av popcornkärnans innehåll vilket förångas när vi värmer dem i kastrullen. Innan skalet brister så kan det hålla emot ett tryck på upp till 10bar, det är lika mycket tryck som man får om man ställer en bil på en kvadratdecimeter!

Vidare finns det också väldigt trevliga ämnen i popcorn. Joe Vinston har forskat mycket på antioxidanter (Polyfenol) (4) och har specifikt studerat popcorn. Det har visat sig att de innehåller mycket fibrer, fullkorn och kanske mest förvånande antioxidanter varav de flesta sitter i skalet (5). Dessa antioxidanter minskar mängden fria radikaler i vår kropp, vilket är toppen!(6)

För att poppa perfekta popcorn så rekommenderar vi att följa wepopop:s metod för att poppa.

Vill ni veta mer om popcorn så rekommenderar vi vår Popcornbok

Sammanfattning

Det visar sig att som allt annat har även popcorn en baksida med olägenheter och faror. Men vi ser också att det inte kommer något ont utan något gott. Så vi konstaterar att popcorn kan fortsätta vara ett nyttigare snacks för alla utom de minsta barnen.

På återpoppande!
Marcus

Referenser

  1. Nya Zeelands hälsomyndighet
  2. American Journal of Lifestyle Medic – Choking in the Pediatric Population (S. Denny, N. Hodges och G. Smith. Nov-Dec 2015)
  3. International Journal of Pediatric Otorhinolaryngology – Pediatric exposure to choking hazards is associated with parental knowledge of choking hazards (B. Nichols, A. Visotcky, M. Aberger, N. Braun, R. Shah, S. Tarima, D. Brown. 2012, Volym 76, Utgåva 2, Sidorna 169-173)
  4. Dr. Joe Vinson – Scientific Articles
  5. WebMD – Popcorn Packed With Antioxidants (2012, 25 mars)
Publicerad den 34 kommentarer

WePoPoP:s metod för att poppa popcorn i kastrull

Tefal Jamie Oliver Professional Rostfri Gryta 20cm 3L Det här är en idealisk popcornkastrull från Tefals serie Proffesional som det är lätt att poppa popcorn i. Tillsammans med WePoPoP:s instruktion för perfekta popcorn så kommer du få ett utmärkt resultat varje gång. Det är en 3-liters kastrull i rostfritt stål av högsta kvalité.

Vägen till att poppa popcorn i kastrull med perfekt resultat varje gång

  1. Introduktion (till att poppa popcorn)
  2. Materialbehov
  3. Hur man poppar popcorn på induktionshäll
  4. Hur man poppar popcorn på klassisk spis
  5. Hur man poppar popcorn på gasspis
  6. Hur man lyckas när man poppar popcorn med extra stora kärnor

1.Introduktion

Att poppa perfekta popcorn är lätt bara man följer vår metod när man poppar. Vi brinner för att fler ska börja poppa popcorn i kastrull och är här för att hjälpa dig lyckas. Grunden till denna metod togs fram 2010 av Bruno på fritiden då han studerade livsmedelskemi på Chalmers. Metoden har nu blivit en ny standard för att poppa popcorn i Sverige. Ni får gärna kopiera och sprida metoden vidare men lägg en referenslänk till wepopop.com så blir vi jätteglada 🙂

Vi kommer här gå igenom grunderna för att göra perfekta kastrullpopcorn på  induktionsspis, vanlig spis och gasspis. Sedan kommer vi fördjupa oss mer i detaljerna i varje steg i senare inlägg för att bättre förstå vad vi gör och varför vi gör det. Målet är att få så stora och krispiga popcorn som möjligt.

Tänk på att även valet av kastrull också påverkar poppningen. En kastrull med tunn botten ökar risken att bränna kärnorna under poppningen. Därför är tjockbottnade kastruller bäst då de fördelar värmen mer jämt över ytan.

Ovan kan ni se vår instruktionsfilm hur man poppar perfekta popcorn steg för steg

2. Materialbehov

Du behöver:

  • en tjockbottnad kastrull som rymmer 2-3 liter (för familjen eller kalasfirandet kan en 5-liters kastrull vara att föredra men då får man öka all mängd ca 2 gånger)
  • 3-4 msk olja (vi föredrar svensk ekologisk rapsolja, då den förhöjer smaken hos de flesta popcornen. Men har man riktigt bra popcorn så kan en spansk solrosolja med neutral smak vara bättre för att släppa fram popcornens smak)
  • ca 1dl torkade majskorn (opoppade popcorn).

3. Poppa popcorn på induktionsspis

Nu kommer vi gå igenom steg för steg hur man gör perfekta popcorn på induktionsplatta:

  1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen så att botten täcks.
  2. Lägg i 5 st opoppade popcorn, ett för varje sinne kan vara en bra minnesregel 🙂
  3. Sätt kastrullen på medelhög värme (ca 70%, vilket är max 4 av 6, 8 av 12, osv. beroende på spis) 
  4. När de fem popcornen har poppat så vet du att du har rätt temperatur i oljan för att kunna poppa. Du tillsätterpopcorn så att botten på kastrullen blir täckt. Skaka kastrullen en gång så att alla popcornen verkligen blir täckta av oljan.
  5. När det sedan börjar poppa intensivt så har du uppnått rätt poptemperatur. Nu kan man med fördel skaka om kastrullen en gång för att eventuellt få ner opoppade kärnor som följt med popcorn som poppat upp och ligger bland popcornen istället för på botten i oljan.
  6. Tips!  Så fort du har fått en tillräckligt stor mängd popcorn för att kunna lyfta på locket utan att det poppar över så rekommenderar vi att du lyfter av locket för att släppa ut så mycket som möjligt av vattenångan som frigörs när popcornen poppar. På så vis får du krispigare popcorn och undviker att vattenångan gör popcornen mjuka och degiga.
  7. När poppandet avtar och det är mer än två sekunder mellan varje pop så är det dags att ta av popcornen från plattan och hälla upp dem i en skål. Nu är bästa tillfället att krydda popcornen då de fortfarande är lite fuktiga på ytan och kryddorna fastnar bra.
  8. Njut av perfekta popcorn som du gjort alldeles själv!
Med wepopops metod är det lätt att poppa popcorn
Metod för hur man gör perfekta kastrullpopcorn varje gång från WePoPoP

Tips! Om du föredrar krispiga och knapriga popcorn så rekommenderar vi att ställa skålen med popcorn i ugnen på 100 grader i 15 min. Då avdunstar den sista fuktigheten vilket tar fram popcornets knaprighet och krispighet. OBS! Ta ut popcornskålen med grytvantar så att du inte bränner dig. Sätt på filmen och njut av perfekta popcorn.

Tips! Om popcornen inte poppar, höj successivt värmen till 80% av full effekt. Det vanligaste felet när man poppar på induktionshäll är att man poppar på för högeffekt och att popcornen bara poppar delvis och sen bränner.

Tips! Om man vill få jämn spridning på saltet och krispigare popcorn, så är ett bra tips att tillsätta saltet direkt med oljan man poppar i. För att få bästa upplösning så rekommenderar vi att man mortlar saltet eller använder popcornsalt.

4. Poppa popcorn på klassisk spis

Nu kommer vi gå igenom steg för steg hur man gör perfekta popcorn på vanlig spis. Metoderna skiljer sig inte mycket åt utan är framförallt hur man ställer in värmen:

  1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen
  2. Lägg i 5 st opoppade popcorn, lika många popcorn som man har fingrar på en hand kan vara en bra minnesregel 🙂
  3. Sätt kastrullen på medelhög värme (ca 80%, vilket är max 5 av 6, 9 av 12, osv. beroende på spis) 
  4. När de fem popcornen har poppat så vet du att du har rätt temperatur i oljan för att kunna poppa. Du tillsätterpopcorn så att botten på kastrullen blir täckt. Skaka kastrullen en gång så att alla popcornen verkligen blir täckta av olja
  5. När det sedan börjar poppa intensivt så har du uppnått rätt poptemperatur. När intensiteten börjar minska är det dags att sänka värmen ett steg till ca 60% av full effekt för att temperaturen inte ska bli för hög och popcornen brännas.
  6. Nu kan man också med fördel skaka om kastrullen en gång för att eventuellt få ner opoppade kärnor som följt med popcorn som poppat upp och ligger bland popcornen istället för på botten i oljan.
  7. Tips!  Så fort du har fått en tillräckligt stor mängd popcorn för att kunna lyfta på locket utan att det poppar över så rekommenderar vi att du lyfter av locket för att släppa ut så mycket som möjligt av vattenångan som frigörs när popcornen poppar. På så vis får du krispigare popcorn och undviker att vattenångan gör popcornen mjuka och degiga.
  8. När poppandet avtar och det är mer än två sekunder mellan varje pop så är det dags att ta av popcornen från plattan och hälla upp dem i en skål. Nu är bästa tillfället att krydda popcornen då de fortfarande är lite fuktiga på ytan och kryddorna fastnar bra.
  9. Njut av perfekta popcorn som du gjort alldeles själv!

5. Poppa popcorn på gasspis

Nu kommer vi gå igenom steg för steg hur man gör perfekta popcorn på gasspis hemma eller på ett gasolkök ute i naturen. Metoderna skiljer sig inte mycket åt utan är framförallt hur man ställer in värmen:

  1. Häll upp 3-4 msk olja i kastrullen
  2. Lägg i 5 st opoppade popcorn, lika många popcorn som man har fingrar på en hand kan vara en bra minnesregel 🙂
  3. Sätt gasen på så låg effekt som möjligt (ca 20%), Det vanligaste felet när man poppar över gaslåga är att man har för hög temperatur och då bränns popcornen eller poppar ofullständigt.
  4. När de fem popcornen har poppat så vet du att du har rätt temperatur i oljan för att kunna poppa. Du tillsätterpopcorn så att botten på kastrullen blir täckt. Skaka kastrullen en gång så att alla popcornen verkligen blir täckta av olja. 
  5. Nu kan man också med fördel skaka om kastrullen regelbundet för att eventuellt få ner opoppade kärnor som följt med popcorn som poppat upp och ligger bland popcornen istället för på botten i oljan. Man vill även att de poppade popcornen turas om med att ligga längst ner mot den varma botten på kastrullen.
  6. Tips!  Så fort du har fått en tillräckligt stor mängd popcorn för att kunna lyfta på locket utan att det poppar över så rekommenderar jag att du lyfter av locket för att släppa ut så mycket som möjligt av vattenångan som frigörs när popcornen poppar. På så vis får du krispigare popcorn och undviker att vattenångan gör popcornen mjuka och degiga.
  7. När poppandet avtar och det är mer än två sekunder mellan varje pop så är det dags att ta av popcornen från gaslågan och hälla upp dem i en skål. Nu är bästa tillfället att krydda popcornen då de fortfarande är lite fuktiga på ytan och kryddorna fastnar bra.
  8. Njut av perfekta popcorn som du gjort alldeles själv!

Ska du poppa utomhus på stormkök så rekommenderar vi att du kollar in vår stormköksguide för att poppa popcorn.

6. Poppa popcorn med stora popcornkärnor i kastrull

Att poppa popcorn med stora popcornkärnor kräver en lite ändrad teknik för att lyckas. Våra popcorn med specifikt stora kärnor är Babe, La Nube och Woody. Dessa tre är mushroompopcorn som blir stora och runda när de poppar korrekt. Det som kan hända om man inte har rätt teknik är att de blir små, hårda och brända. Det som händer är att de bara blir delvis poppade och att inte all stärkelse hinner lösas upp utan att enbart den yttre delen av popcornkärnan poppar, vilket ger små och hårda popcorn som ofta lätt bränner.

Den vanligaste anledningen till det här är att man har för hög temperatur så att den yttre delen av popcornet når 180 grader och poppar medas den inre delen kanske inte ens är 100 grader. En annan vanlig orsak är att man har haft för lite olja och då det är oljan som fördelar värmen över popcornet så blir bara en liten del av popcornet uppvärmd och då poppar den innan resten av popcornet är varmt.

Så för bästa resultat sänk temperaturen något och tillsätt lite extra olja så att oljenivån täcker popcornkärnorna.

För att verkligen få till det så behöver man göra det några gånger så att man lär känna sin spis, kastrull, oljan och popcornen man använder. När du behärskar detta kan du gå in på vår popcornreceptsida med inspiration för att ytterligare utveckla ditt poppande.

WePoPoP är ett litet företag, baserat i Arvika och grundat i Göteborg, som tar upp kampen för kastrullpopcorn. Vi importerar gourmetpopcorn från hela världen för att poppas i din kastrull. Popcornen kan man köpa i lösvikt i vår popcornshop.

Vill du vet mer kan du läsa i om oss. Om ni har några popcornfrågor posta dem här nedan eller på facebook, går även bra att maila oss på pop@wepopop.com

Ha det fint!

Önskar vi på WePoPoP