Den lilla mängden vatten i popcornet är det som får popcornet att poppa. Men vattenångan i kastrullen påverkar även de poppade popcornen på ett negativt sätt då det hämmar deras krispighet. Den perfekta mängden vatten i ett opoppat popcorn är mellan 13-15 viktprocent. WePoPoP föredrar den lägre delen i intervallet då det ger krispigare popcorn men det är en smaksak då vissa vill ha mer tuggmotstånd.
Då det är popcornets vattenhalt som avgör om kornen går att poppas eller inte så kan de hålla mycket länge om de förvaras vid en jämn låg temperatur. Men de bör hållas torra då fukt kan ge upphov till mögel på popcornkärnorna. Popcornkärnor som hittats vid utgrävningar av begravningsplatser i norra Chile gick fortfarande att poppa efter 1000 år. Den långa hållbarheten på popcorn har WePoPoP tagit tillvara på i utformingen av våra påsar som är utformade med tre skikt för att varken släppa igenom syre eller fukt. Detta ger extra lång hållbarhet för stängda påsar och ett bättre poppningsresultat.