Popcornmajs är en majs med ett extra starkt och tätt skal samt ett smalt spetslock som tillåter övertycksånga bildas i popcornet så att det kan poppa. Läs mer om vad som händer när ett popcorn poppar här.
Sannolikt upptäcktes det av urinvånarna i Centralamerika och deras rika majskultur.
De första skriftliga beskrivningarna av popcorn är från conquistadorerna i Mexico som beskrev majs som puffade när den låg i glöden. Antagligen så var torkning av majs ett vanligt sätt att konservera majs för Centralamerikas urinvånare. Då känns det troligt att det av misstag kan ha hamnat ett popcorn i glöden som poppat, och popcornet var upptäckt.
En dl popcorn blir ca 2,5-3,5 liter popcorn beroende på sort.
Popcorndagen infaller 19:e Januari. Se till att fira ordentligt med nypoppade popcorn.
Popcorn ska helst ätas nypoppade men dagen efter är inga problem och om de torkas ut ordentligt i ugn och sen förvaras i exempelvis en plåtburk så bör de kunna förvaras relativt länge så länge de skyddas från fuktig luft. Men det bästa är att äta upp dem omgående 🙂
Popcorn blir inte gamla men de kan torka ut. Ser de bra ut luktar bra och poppar så är det fritt fram.
Det går bra. Den tjocka botten ger en jämn värme. I Johlinas torrpoppningsmetod så är det gjutjärnsgryta som används.
Popcornmajs är en speciell typ av majs med ett väldigt tätt och hållbart skal samt liten öppning. Denna majsen torkas först på fälten och sedan i cisterner tills de har perfekt fukthalt.
Oftast så är popcornen av en lägre kvalité eller så har de blivit gamla och torkat ut. Den vanligaste orsaken är att fukthalten aviker från spannet mellan 13-15% fukt halt. Är det för torrt kan det inte poppa och är det för fuktigt så blir skalet mjukt och då kan det inte heller poppa.
Föl vår metod för att poppa perfekta popcorn så kommer det gå gallant.
Det går utmärkt att poppa popcorn i kokosolja, då kokosoljan är en av de oljor som klarar höga temperaturer bäst är det en av de vanligaste oljorna att poppa med på biografer och vid event.
Det går att poppa utan olja micorpopcornskål, varmluftspoppare och enligt vår ambassadör Johlinas torrpoppningsmetod.
Popcornen behöver komma upp till ca 170-180 grader Celcius för att poppa.
Det beror mycket på popcorn sort men brukar normalt bli mellan 2,5-3,5 Liter popcorn.
Oftast beror det på att popcornen blir partiellt poppade. Enkelt förklarat så poppar endast den yttre eller nedre delen av popcornet medans resterande del av popcorn förblir opoppat. Då blir popcornen små och håra. Det händer oftast med popcorn med stora kärnor om man har för lite olja eller för hög temperatur.
På biografer poppar man ofta stora popcorn i kokosolja då det är lättare att tvätta bort från maskinerna än andra oljor. Biograferna använder ofta smakförstärkare och konstgjord smör smak. Men vi tycker att riktigt bra popcorn och sen riktigt smör på blir mycket godare 🙂
Popcornen är känsliga för fukt vilket gör dem sega och mjuka. Om ni tar av locket på slutet när ni poppar för att släppa ut vattenångan och de ändå blir sega så är det bästa tipset att stoppa in dem i ugnen på 100grader Celcius i 15min. Var dock försiktiga så ni inte bränner er på skålen efteråt.
Om popcornen inte blivit blöta och möglat eller blivit angripna av insekter är det bara att poppa på. Popcornen kan behöva återfuktas då de med tiden kan torka ut. Man har hittat popcorn i gamla indian gravar som varit över 1000år och fortfarande gått att poppa.
Det bästa är att gå över till spisen och poppa i kastrull hälften olja och hälften smör. Eller häll skirat smör över popcornen. Det bästa tycker jag är brynt smör, mums.
Recept på smörpopcorn.
Det är få snacks som är så nyttiga som popcorn om man poppar dem utan olja och saltar försiktigt. De är rika på fibrer, protein, järn och antioxidanter. Men med mer olja och salt så blir de mindre nyttiga så ät med måtta.
Det går dessvärre inte. Popcornen behöver komma upp till ca 170-180 grader Celcius för att poppa och vattnet kokar bort vid 100grader Celcius
Man kan göra det men vi tycker att kastrullen är det allra bästa sättet. Det finns micropopcornskålar man kan använda som ger ett bra resultat .
Om det är tre sekunder mellan poppen är det snabbt dags att hälla upp popcornen i skålen.
Helt enkelt för att jag (Bruno) älskar popcorn.
Vi tror på rena råvaror där man vet vad man stoppar i sig. Men för den som inte vill gå över till kastrull så har vi en micropopcornskål som man kan poppa premiumpopcorn i.
Det blir otroligt gott och är så enkelt att göra om man följer wepopop:s metod för att göra perfekta popcorn.
Temperaturen då olja börjar ryka. Viktigt då många oljor har sin rökpunkt innan popcorn poppar (mellan 180-230 grader Celsius) och röken kan få popcorn att smaka bränt.
NEJ, vi kontrollerar noga våra producenter så att popcornen inte är genmodifierade och alla våra popcorn är certifierade som icke GMO (genetically modified organism).
Då vi flyttade popcornfabriken till Jössefors i Arvika har vi ökat upp leveransen från varannan vecka till varje vecka. Anledningen till att vi endast har leverans på tisdagar är för att vår fraktare inte har upphämtning varje dag i vårt område, utan endast på tisdagar . Vi hoppas att det ska ändras i framtiden så vi kan skicka leveranser ännu oftare till er.
Hej!
Har använt er pop-metod under flera år men nu också äntligen sett till att köpa kvalitetspopcorn från er. Blev ett paket Woody som jag är helnöjd med!
Perfekt resultat första decilitern och så goda med en fin rapsolja.
Tackar!
Christoffer
Tack Christoffer
Det värmer att höra. Om något inte är bra kontakta oss direkt, popcorn från oss ska vara perfekta.
Trevlig helg och poppa på
Bruno
Hej!
Jag är så lost…
Uppvuxen med kastrullpopcorn och utvecklat en fantastisk teknik.
Nu har vi bytt till induktionshäll…😞
Jag KAN inte poppa längre.
Kan ni hjälpa mig hitta tillbaka till kastrullpopcorn igen och hur FAN man gör på en induktionshäll så är jag bereddd att köpa allt ni föreslår.
Vänliga hälsningar
Kat
Hej Kat
Inga problem, det här kommer du klara. Inget särskilt du behöver köpa så länge du har en bra kastrull som funkar på induktion. Skillnaden med induktion mot en gammal hederlig spis är att den blir varm mycket snabbare och ofta blir varmare än en vanlig. Så då är det vanligt att popcornen bränner innan de ens har hunnit poppa. Det bästa är att gå ner i effekt, antar att du är van att köra full effekt sen innan. Börja nu på 60-70% av max effekt så runt 6:an om max effekt är 9. Sen kan du följa vår instruktion på https://www.wepopop.com/popcorn-skola/poppa-popcorn/ Finns ett avsnitt om induktionshäll där. Om det inte skulle funka så maila oss på pop@wepopop.com så ska vi göra allt vi kan för att hjälpa dig bli en mästare på att poppa igen.
När du kommit igång med att poppa på induktion kommer du älska det då det går mycket snabbare än på den gamla plattan.
Poppa på
Bruno
Hej,
Säljer ni fortfarande måndagsmixen? Det är ett sånt bra koncept!
Tack på förhand
Med vänliga hälsningar
Ida
Hej Ida
Tack för att du hör av dig. Roligt att du gillar måndagsmixen. Just nu säljer vi inte måndagsmixen men det är möjligt att den kommer tillbaks igen.
Poppa på
Bruno
Är ett riktigt fan av popcorn. Fick ett presentkort på popcornkurs med dig Bruno för ca tre år sen. Poppar popcorn efter dina regler. Alla älskar dessa. Har själv börjat pröva olika sätt att förhöja smaken. Ser på receptsidan att ni tänker likadant.
Jag kör med solrosolja tryffelolja o rent smör plus salt och prövar med lite olika smakalternativ i oljeblandningen under poppningen. Prövat Ingefärspulver eller chipotle till fördrink. Som du sa på kursen viktigast att inte ha för varmt o för lite olja, så alla poppar upp. Beställer kilovis popcorn av er. Favoriter, Iri .Babe. Cochise, samt Mikki.
Ha en God Jul med dina fantastiska colapopcorn..
M.v.h Dan Wessberg.
Tack Dan
Härligt att höra, det värmer verkligen. Gå gärna in och kommentera recepten vi har och kom med tips på förbättringar. Jag kör ofta med tryffelolja och rapsolja men ska testa att även blanda in smör.
God jul och gott nytt år
Bruno
Hej!
Hur funkar era popcorn att poppa i luftpoppare à la Kjell & Co/Rusta/annat lågpris?
/A
Hej Andreas
Kul att du frågar! Alla våra popcorn går utmärkt att poppa i en varmluftspoppare. Vi har inte själva provat med mushroom-popcorn så hör gärna av dig med resultat om du testar!
Poppa på!
Viktor