Inga produkter i varukorgen.
Ibland kan det kännas svårt att poppa popcorn i kastrull och resultatet kan variera. Kanske blir popcornen perfekta när du poppar hemma på din egen spis, men inte alls lika bra i någon annans kök. Olika spisvarianter fungerar olika och därför är det viktigt att lära känna din spis!
Olika spisvarianter överför värme till kastrullen på olika sätt, det varierar även hur snabbt både plattan och kastrullen blir varm. Därför skiftar också metoden för hur du poppar dina popcorn beroende på vilken spis du har. Det första steget i att lära känna din spis är att veta lite om hur den fungerar.
En klassisk elektrisk spis har värmeelement (till exempel spiraler eller glaskeramiska plattor) som värms upp av elektricitet. När de är uppvärmda överförs värmen till kokkärlet genom direkt kontakt eller strålning.
De flesta klassiska spisar har en termostat eller vred som låter dig justera temperaturen, men värmen är inte lika exakt eller snabb att justera som på induktion.
De är inte lika energieffektiva som induktion eller gas, eftersom värmen ofta “läcker” bort från plattan. Det tar också längre tid att värma upp både plattan och kokkärlet.
Induktionsspisar använder elektromagnetiska fält för att direkt värma upp kokkärlet. Detta gör att endast kastrullen eller pannan blir varm, inte själva spisytan.
Induktionshällar har mycket snabb och exakt temperaturkontroll. De reagerar omedelbart på förändringar i inställd temperatur, vilket gör att matlagning blir snabbare och mer precis.
Induktionsspisar är mycket energieffektiva eftersom nästan all energi går direkt in i kokkärlet. Det går snabbt att värma upp, och det finns minimalt med värmeförlust till omgivningen. Dock kräver de specifika kokkärl som är magnetiska som stål eller gjutjärn. Om du vill prova att en kastrull fungerar på induktionsspis kan du testa med en magnet mot kastrullens botten.
På en gasspis värms gasen upp och flammar direkt under kastrullen eller pannan. Värmen överförs genom direkt kontakt mellan lågan och kokkärlet.
Gasspisar har mycket snabb temperaturkontroll eftersom du kan justera flammans storlek omedelbart, vilket gör det enklare att reglera värmen när du lagar mat.
Gasspisar är mindre energieffektiva än induktion, eftersom en del värme går förlorad i form av värme som sprids ut från lågan istället för att koncentreras på kokkärlet. Men för många är den omedelbara värmejusteringen och den direkta värmeöverföringen ett stort plus.
Att lära känna sin spis handlar mycket om att förstå hur den fungerar och reagerar på olika inställningar och olika typer av matlagning.
Det är bra att veta hur snabbt din spis blir varm på olika inställningar. Detta kan variera beroende på vilken typ av spis du har, men även beroende på hur gammal den är. Testa att sätta på en platta på medelhög värme och koka upp en kastrull med vatten. Tiden det tar för att koka upp vattnet är en bra indikator på hur effektiv din platta är. Detta kan du testa med olika värmeinställningar. Då får du en känsla för hur snabbt din spis reagerar på ändringar i temperatur.
Ju mer du använder spisen desto bättre lär du känna den. Men det bästa sättet att veta exakt vilken inställning som fungerar för att poppa dina popcorn är att testa dig fram!
Att poppa popcorn på olika spisar kräver olika tekniker. Detta kan du fördjupa dig i med WePoPoP:s metod för att poppa perfekta popcorn i kastrull. Där har vi tagit fram grundliga instruktioner till att poppa popcorn på klassisk spis, induktionsspis och gasspis.
Det som är den största skillnaden mellan de olika spisarna är vilken effekt du ska ha när du poppar dina popcorn för bästa resultat.
På en klassisk spis kan du även använda en annan metod. På en sådan spis kan du börja på 100% av maxvärmen och när dina popcorn börjat poppa så säker du till 60%.
I restaurangkök och storkök finns ibland spisar eller plattor som är väldigt kraftfulla. Om du ska poppa popcorn på en sådan ska du vara extra försiktig med värmen, det kan räcka med cirka 10% av maxvärmen. Testa gärna med vatten innan för att se hur snabbt plattan värms upp – så slipper du förhoppningsvis att bränna popcornen.
Detta är en metod med rekommendationer på värme. Men som sagt är alla spisar olika, och därför är det bästa att lära känna just din spis!
