Inga produkter i varukorgen.
Popcorn har har flera anseenden – både som det nyttiga alternativet till fredagsmyset och som kaloribomben man häver i sig på bio. Men hur är det egentligen: är popcorn nyttigt eller inte? Vi går igenom hälsofördelarna och det varierande kaloriinnehållet. Dessutom tipsar vi om några nyttiga popcornrecept!
Popcorn i sig innehåller en mängd nyttigheter! Bland dessa är fullkorn och antioxidanter de mest framträdande. Men hur du serverar dina popcorn kan även påverka hur bra de är för din hälsa. Ofta har man något fett och salt till det goda snacket.
En portion popcorn kan innehålla upp till 70 procent av det dagliga rekommenderade intaget fullkorn – 100 gram popcorn innehåller cirka 85 gram fullkorn. Personer som äter mycket fullkorn löper lägre risk att drabbas av typ 2-diabetes och hjärt-och kärlsjukdomar.
Fullkorn – och därmed popcorn – innehåller även mycket fibrer vilket är viktigt för att tarmarna ska fungera bra. Fibrer kan dessutom sänka blodtrycket och således ytterligare minska risken för hjärt- och kärlsjukdom. Fullkornsprodukter innehåller även en hel del mineraler som järn, magnesium, kalium och folat.
Popcorn är fullproppade med en typ av antioxidanter som kallas polyfenoler. Dessa antioxidanter skyddar också mot hjärt- och kärlsjukdomar. Popcorn innehåller högre polyfenolhalter än frukt och grönsaker. Eftersom popcorn har en lägre vattenhalt än frukt och grönt är antioxidanterna mer koncentrerade i popcornen.
Det finns många olika fetter att poppa popcorn i, vissa bättre för hälsan än andra. Enkelt sätt kan fett delas upp i mättad och omättat, där det omättade fettet är nyttigare än det andra. Mättat fett finns i bland annat smör, kokosolja och palmolja. Medan omättade fetter finns i exempelvis rapsolja, olivolja, majsolja och solrosolja.
Livsmedelsverket rekommenderar att högst en tredjedel av det fettet vi äter bör vara mättat fett, då att minska intaget av det mättade fettet kan bidra till minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Läs mer på Livsmedelsverket.
Omega-3 och omega-6 är två fleromättade fetter som vi behöver få i oss då kroppen inte tillverkar dessa själv. Dessa fetter hjälper kroppen med bland annat cellerna, blodtrycket, immunförsvaret och njurarna. Omega-3 minskar även risken för blodpropp. Rapsolja innehåller både omega-3 och omega-6, medan majsolja och solrosolja innehåller omega-6.
Om ni vill läsa mer om olika oljor att poppa popcorn i finns ett inlägg här.
Ofta så smaksätts popcorn med en del salt. Salt innehåller natrium som är bra för kroppen, men att inta för mycket natrium kan bidra till höjt blodtryck. Detta kan leda till ökad risk för hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och njurskador. I Sverige får vi i genomsnitt i oss mer salt än rekommenderat, och var ungefär fjärde vuxen tros ha högt blodtryck. Därför är det bra att hålla koll på ditt intag av salt. Här kan du läsa Livsmedelsverkets rekommendationer.
Det varierar väldigt mycket hur många kalorier det är i poppade popcorn eftersom de kan tillagas på flertalet sätt. Men även kärnorna innehåller olika mycket kalorier.
Om du luftpoppar eller torrpoppar dina popcorn är det förstås samma kalorier i de poppade popcornen som i kärnorna du poppade. Medan om du poppar i olja tillsätts oljans kalorier. Många gillar även smör på sina popcorn, vilket adderar en del kalorier.
I vår metod för att poppa perfekta popcorn använder vi oss av 3-4 matskedar olja. Enligt livsmedelsverket innehåller fett 9 kalorier per gram, och en matsked olja är ungefär 14 gram. Därav innehåller varje matsked olja cirka 126 kalorier.
Således kan du styra ditt kaloriintag beroende på vilka popcorn och vilket tillagningssätt du väljer. Om du vill ha färre kalorier i din popcornskål kan vi rekommendera att du testar någon av metoderna för torrpoppning där du inte tillsätter något fett. Du kan även välja att ha mindre olja än vi rekommenderar i vår metod. Då oljan hjälper till med en jämn värmefördelning över popcornkärnorna så kräver mindre olja att du arbetar mer med kastrullen. Du kan således behöva skaka kastrullen lite mer under poppningen för att alla kärnor ska bli täckta av oljan och för att inte bränna några popcorn.
Som sagt varierar kaloriinnehållet även beroende på vilka popcornkärnor du väljer. Vi har ett stort utbud popcorn och nedan kan du se kaloriinnehållet i de olika sorterna, intresant att se hur kallorihetsen i USA lett till att man korspolynerat fram popcorn med väldigt lågt kalloriinehåll:
Kolhydrater: 61,1g Fibrer: 11,8g Protein: 8,6g Fett: 3,8g Sockerarter: 2,3g
Kalorier: 351,7kcal
Vitamin A 206UI Vitamin B1 164µg Vitamin B2 80µg Vitamin B3 (Niacin) 293µg Vitamin B12 68µg Vitamin C 48µg Folsyra 15µg Vitamin E (X-Tocophenol) 33µg
Natrium 0,06% Järn 2,2mg Kalcium 15,1mg Kalium 136mg Magnesium 72mg
Om du vill hålla nere på kaloriintaget men ändå variera smaken på dina popcorn så har vi nedan några tips på nyttiga recept du kan testa. Smöret i dessa kan bytas ut mot olja – med fördel i en sprayflaska. Eller varför inte kolla in våra popcornkryddor?
Livsmedelsverket: Enkelomättat fett
Livsmedelsverket: Fibrer
Livsmedelsverket: Fleromättat fett, omega-3, omega-6
Livsmedelsverket: Fullkorn
Livsmedelsverket: Matfetter – råd
Livsmedelsverket: Mättat fett
Livsmedelsverket: Salt – råd
University of Scranton: Analysis of Popcorn for Antioxidant Capacity and Identification of Polyphenols
Per Johansson says:
Hej, mycket bra sida med fina guider och annat för oss popcornälskare!
Ser dock att ni fortfarande bidrar till att hålla liv i seglivade myten om att fleromättade fetter som rapsolja och liknande skulle vara nyttigare än mättat fett, det är tråkigt att t.om. Livsmedelsverket vägrar ändra sina råd trots bevis för motsatsen.
Även om vi bortser från hälsoaspekten så är min personliga favorit det nyttiga mättade fettet från kokosolja, vilket ju även används på biografer och liknande, ett perfekt “popcornfett” helt enkelt, tål hög temperatur samt fritt från industriella konstigheter som oljeprodukter och kemikalier.
Att få folket att byta från naturliga fetter som smör, kokosolja, ister, talg och liknande till rapsolja, margarin och liknande är en stor bluff från livsmedelsbolagens sida som de tjänar miljarder på då det är mycket billigare, däremot är det en katastrof för folkhälsan som vi tyvärr kan se tydligt idag.
Här är en liten sammanfattning för den intresserade:
🧠 1. Mättat fett har demoniserats på felaktiga grunder
Myten om att mättat fett orsakar hjärt- och kärlsjukdomar går tillbaka till Ancel Keys och hans ”Seven Countries Study” på 1950-talet. Den studien låg till grund för hela den moderna kostrådslinjen, men den byggde på selektivt utvalda data – han ignorerade länder som inte passade hypotesen. Trots att senare forskning i decennier pekat på motsatsen har myndigheter fortsatt sprida idén eftersom det tjänar den industriella livsmedels- och läkemedelssektorn.
Idag finns över 20 stora metaanalyser som visar:
Inget tydligt samband mellan mättat fett och hjärt-kärlsjukdom.
Mättat fett stabiliserar cellmembran och är nödvändigt för hormonproduktion och hjärnans funktion.
Minskat intag av mättat fett ersätts ofta med snabba kolhydrater eller omega‑6‑rika oljor, vilket höjer inflammationsnivåer och ökar hjärtsjukdomsrisken.
Kort sagt: mättat fett är inte fienden.
🧪 2. Vad växtoljor egentligen är
De moderna industriella fröoljorna (solros-, majs-, soja-, rapsolja m.fl.) skapades inte för människoföda, utan ursprungligen för smörjmedel och industriell användning. För att bli ätbara kräver de:
Lösningsmedelsutdragning (ofta med hexan, ett petroleumderivat),
Rening, blekning och deodorisering,
Hög värme som oxiderar fettsyrorna.
Resultatet: oljorna innehåller transfetter, oxiderade lipider och restkemikalier som inte förekommer naturligt i livsmedel.
När de upphettas (t.ex. vid popcorn‑popning) bildas dessutom aldehyder och lipidperoxider, föreningar starkt kopplade till inflammation, DNA‑skador och neurodegeneration.
❤️ 3. Omega‑6/omega‑3‑balansen och kronisk inflammation
Naturlig kost (viltkött, fisk, nötter) ger ungefär ett omega‑6:omega‑3‑förhållande på 1:1 till 4:1.
Den moderna industriella växtoljebaserade kosten ligger i intervallet 20:1 till 50:1.
Resultatet:
Kronisk systemisk inflammation,
Ökad risk för hjärt‑kärlsjukdom, autoimmuna tillstånd, cancer, depression, och neurodegenerativa sjukdomar.
Rapsolja låter bättre på pappret eftersom den innehåller lite omega‑3 (ALA), men omvandlingen från ALA till den biologiskt aktiva formen (EPA/DHA) i kroppen är sämre än 5 % — alltså meningslös i praktiken.
🧬 4. ”Regulatory capture” i praktiken
Kärnproblemet här är “regulatory capture” — det vill säga när myndigheter i praktiken kontrolleras av de företag de ska reglera.
Livsmedelsverket, EFSA, FDA etc. bygger sina rekommendationer på forskning finansierad av samma industri som säljer de produkter rekommendationerna gynnar. De är också infiltrerade via “expertkommittéer” där personer ofta växlar mellan att arbeta för industrin och staten — ”revolving door”.
Resultatet är institutionaliserad desinformation:
Mättat fett svartmålas (billigt att attackera, svårt att patentera).
Växtoljor hyllas (billigt att producera, enorma marginaler, global standardisering).
Läkemedel för kolesterol, statiner etc. följer som naturligt nästa steg — ”först skapa problemet, sedan sälja botemedlet.”
🍳 5. Praktiska slutsatser
Vill du ta hand om hälsan — gör det naturen tänkt, inte industrin.
Bättre fetter för matlagning och popcorn:
Smör (gärna från gräsbetande kor) – innehåller butyrat som gynnar tarmhälsa.
Kokosolja – stabil, mättad, superb vid hög värme. Ett ultimat “popcornfett”.
Animaliskt fett (ister, talg) – högt rökpunkt, naturligt, näringstätt.
Undvik:
Solrosolja, majsolja, sojaolja, rapsolja (speciellt raffinerad versioner).
Margariner och ”förbättrade blandningar”.
⚖️ 6. Sammanfattning
Mättat fett är inte farligt; det är stabilt och näringsrikt.
Industriella växtoljor är onaturliga, oxidationsbenägna och inflammationsdrivande.
Myndigheter och företag har ekonomiskt och institutionellt intresse av att hålla kvar myten.
Hälsa byggs på oförädlade, naturliga livsmedel, inte på kemisk innovation i plastflaska.
Tack för mig! keep up the good work!
WePoPoP says:
Tack Per
Vi ska se om vi kan få kontakt med några experter som kan förespråka de olika ståndpunkterna med bra grund i forskningen.
Rent personligt så är margarin ingen favorit men naturlig svensk rapsolja är en stor favorit för mig att poppa i smakmässigt även om jag håller med om att kokosfett är det ultimata om man tittar till dess egenskaper.
Jag hoppas att vi ska kunna ge lite mer ljus till det här framöver. Maila mig gärna tips på bra källor till bruno@wepopop.com
Poppa på
Bruno