Inga produkter i varukorgen.
Popcornmajs växer precis som vanlig matmajs på majskolvar där de sitter fast i långa rader längs med hela kolven. Kornen sitter fast med delen som heter spetslocket i kolven. Det är via spetslocket som kornen får sin näring när de växer.
1. Ett hårt yttre skyddande skal av cellulosa som inte släpper igenom vatten.
2. Näringsvävnaden är en hård yttre stärkelsekärna.
3. Embryo är en mjukare inre stärkelsekärna som innehåller en lite mängd vatten och olja.
4. Spetslocket är den avbrutna änden där kornet suttit fast i kolven.
Det yttre skalet, även kallat perikarp, är mycket hårt och vattentätt. Det fungerar som en naturlig tryckkokare. När kärnan värms upp stiger trycket inuti – tack vare den lilla mängden vatten som finns innesluten. Utan ett intakt popcornskal blir det inget pop!
Inuti varje popcornkärna finns näringsvävnaden, även kallat endospermet, ett lager stärkelse som är både hårt och tätt. När trycket blir tillräckligt högt smälter stärkelsen till en gelélik massa. När skalet till slut spricker expanderar stärkelsen snabbt i luften och bildar det vita, krispiga popcornet du älskar.
Precis som andra spannmål har popcorn ett embryo, eller grodd, som skulle kunna utvecklas till en ny planta om kärnan planterades. Denna innehåller en liten mängd vatten och olja, som vattentrycket i popcornet.
Läs mer om vad som händer när ett popcorn poppar!
Popcorn är i grunden ett fullkorn – det innehåller kostfiber, komplexa kolhydrater och lite protein.
Nästa del i vår serie: Olika sorters popcorn
