Hallonpopcorn

Recipe by Milli

Difficulty: Medel

Servings

Personer

Stelningstid

timmar

Tidsåtgång

hour

Detta recept är försvinnande gott! Det tar lite tid att göra men det är verkligen värt det och passar när man vill lyxa till det lite. Vill man avancera lite så passar dessa popcorn perfekt i våra recept cheesecake med hallonpopcorn, glasstårta med hallonpopcorn och Noblesse samt pannacotta med hallonspegel och hallonpopcorn.

Poppa popcorn enligt WePoPop:s metod för perfekta kastrullpopcorn. Försök att så gott det går ta bort alla opoppade korn ifrån popcornen. Tips! Skaka kastrullen och lägg över popcornen som är längst upp i en stor skål och repetera. På så sätt undviker man kornen. Häll upp 1,5 liter popcorn i en skål och ställ åt sidan så länge. Man får 1,5 liter av 0,5 dl opoppade popcorn.
Häll i socker, grädde, vit sirap och vaniljsocker i en kastrull och sjud tills den uppnått 129 grader.
Under tiden som smeten sjuder så kan du hälla upp koncentrerad saft samt 2-3 droppar karamellfärg i exempelvis ett decilitermått eller äggkopp. Färgen blir mer rosa ju mer karamellfärg du har i, men man måste arbeta väldigt snabbt så den inte stelnar. När smeten uppnått rätt temperatur ska denna vätskan hällas i kastrullen och snabbt blandas runt.
Häll snabbt smeten över popcornen och vänd runt med en slickepott så att alla popcorn blir täckta, häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.
Ät och njut!